ГЛАВНАЯ   Первые блюда   Вторые блюда  Каши   Запеканки   Салаты для детей  Напитки   Десерты для детей



    

 
МЕНЮ

Первые блюда

Вторые блюда

Каши

Запеканки

Салаты для детей

Напитки для детей

Десерты для детей

Что такое хорошо в детском питании






Главная

Уважаемые посетители, добро пожаловать на наш сайт "Готовим детям"!

Мы всегда думаем, чтобы приготовить нашим детям что-нибудь вкусненькое. Что и как приготовить? 
Мы поможем Вам. Здесь Вы найдете вкусные, оригинальные , а самое главное- полезные блюда для ребятишек!




 Суп для детей. В чем его польза?
С малых лет мы только и слышим о пользе супа. Ни один полноценный обед в детском саду, школе, любом оздоровительном учреждении не обходится без традиционных первых блюд. Но чем взрослее мы становимся, там реже вспоминаем о полезных и вкусных супах. Обед современного работающего человека чаще всего не является образцом правильного питания. Отсюда проблемы с пищеварением и избыточный вес.

Добавив суп в свой повседневный рацион питания, вы защитите себя от болезней желудочно-кишечного тракта. В чем же еще скрывается польза супа?
Суп добавляет положительных эмоций самому процессу приема пищи. Его насыщенный аромат, живительное тепло горячего отвара, растекающееся по всему телу, аппетитный внешний вид, прекрасный вкус пробуждают все чувства и позволяют получать от еды истинное наслаждение.
Чтобы разнообразить традиционные супы и добавить им питательности, используй травы и специи, свежезамороженные овощи, к примеру, шпинат и брокколи, а также необычные виды злаков и бобовые: дикий рис, чечевицу, булгур. Отличной альтернативой в жаркие летние станут холодные овощные или йогуртовые супы.

Овощи детям.  Польза овощей

Овощи и зелень обязательно должны входить в питание детей. В них содержится большое количество необходимых детям минеральных солей, углеводов, органических кислот и витаминов, а также вкусовые вещества, повышающие аппетит.
Всем известно, что овощи и фрукты являются важнейшими источниками пищевых волокон, регулирующих работу кишечника, -каротина (пигмент желтого цвета, который придает желто-оранжевую окраску многим овощам и фруктам, в организме он превращается в витамин А), фолиевой кислоты, витамина С, минеральных солей (калия, способствующего выведению излишка жидкости из организма; железа и меди, активно участвующих в кроветворении, а также кальция, фосфора, цинка, марганца). Кроме того, в овощах и фруктах содержатся дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие, эфирные масла, возбуждающие аппетит, и фитонциды, обладающие антимикробным действием. Можно утверждать, что если в рационе нет овощей, то нет и нормального пищеварения.
Овощи обладают ценным свойством облегчать усвоение организмом белков, жиров и углеводов, поэтому они полезны не только как самостоятельные кушанья, но и как гарниры к рыбным и мясным блюдам. Без овощей питание ребенка не может быть полноценным.

Питательная ценность каш для детей
Любая каша богата углеводами, растительными белками и клетчаткой, кроме того они содержат большое количество витаминов (особенно группы В) и ряда минеральных веществ. Это делает каши – важным продуктом в питании взрослых и особенно детей. Подсчитано, что злаки (главным образом - каши) обеспечивают около 30% необходимой энергии для детей до 3-х лет, около 40% - для детей дошкольного возраста и до 50% - в рационе школьников.
А согласно рекомендациям Всемирной Организации Здоровья (ВОЗ) необходимо, чтобы суточный рацион человека не менее чем на половину состоял из каш, хлебобулочных изделий, хлопьев (мюслей) и других зерновых продуктов.
Но несмотря на то, что крупы по своему составу имеют схожий набор основных полезных веществ, тем не менее, они очень сильно отличаются по качественному и количественному соотношению между разными питательными веществами. И, исходя из этих различий, различные виды круп можно разделить согласно их составу, получив таким образом рейтинг их «полезности» для питания детей.



Рейтинг «полезности»

Гречневая каша
Возглавляет наш рейтинг гречневая каша. К ее преимуществам можно отнести высокое содержание растительных белков (с хорошо сбалансированным аминокислотным составом), клетчатки, витаминов В1, В2, Е, фосфора, магния и калия, а также железа. Кроме того гречневая каша не содержит глютена.
Овсяная каша
Овсяная каша тоже весьма ценный и полезный продукт. Овсянка богата ценными растительными белками и жирами, что делает ее хорошим источником энергии. Кроме того в состав овсяной крупы входит максимальное среди других круп количество клетчатки, а также витамины В1, В2, РР, Е, калий, кальций, фосфор, железо и магний. Помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.
Это важно: в состав овсянки входит глютен.
Рисовая каша 
На третьем месте в нашем рейтинге находится рисовая каша. К ее преимуществам относится гипоаллергенность, что делает ее весьма ценным продуктом для аллергиков, и отсутствие глютена. Кроме того, несмотря на малые количества простых сахаров и жирных кислот, рисовая каша имеет высокую энергетическую ценность. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (кроме запоров).
К недостаткам рисовой каши можно отнести скудное содержание витаминов и минеральных веществ. А из-за своих «крепящих» свойств ее не рекомендуют для регулярного употребления детьми и людям с задержкой стула.
Кукурузная каша
Кукурузная каша содержит большое количество углеводов и клетчатки, благодаря чему затормаживает в кишечнике процессы брожения и гниения. Также кукуруза не содержит глютен.
С другой стороны кукурузная каша бедна белками (к тому же они имеют не оптимальный аминокислотный состав), витаминами и минеральными веществами (за исключением железа). И по ряду причин для питания детей эта каша рекомендуется только с 9–10-месячного возраста.
Манная каша
Манная каша содержит большое количество крахмалов, поэтому обладает высокой энергетической ценностью. Кроме того манка известна своим приятным вкусом и к тому же используется при заболеваниях ЖКТ, требующих щадящих диет.
К недостаткам манной каши можно отнести низкое количество клетчатки, витаминов и других полезных веществ, а также низкую биологическую ценность, входящих в ее состав белков.
Пшенная каша 
Пшенная каша богата углеводами и клетчаткой, а в ее состав входят большие количества полезных полиненасыщенных жиров, витамин А и микроэлемент кобальт. Также пшено не содержит глютен и полезно при лечении антибиотиками, так как выводит продукты их распада из организма.
Пшенная каша бедна витаминами и минеральными веществами (за исключением вышеперечисленных), а входящие в ее состав, белки обладают низкой биологической ценностью. Кроме того она переваривается хуже большинства других каш, и поэтому ее не рекомендуют детям младше полутора-двух лет.
Ржаная каша
Ржаная каша содержит большое количество сахаров, растительных белов и глютен. Богата пектином и такими минеральными веществами как кальций, фосфор и железо. С успехом применяется при лечении избыточной массой тела и запоров.
К недостаткам ржаной каши следует отнести высокую газообразующую способность, что не позволяет ее использовать для питания детей младшего возраста.
Перловая каша (из ячменя) 
Перловая каша содержит много крахмала, калия и железа. В ее состав также входит глютен.
Но из-за плохой усвояемости перловую кашу практически не используют в питании детей младше двухлетнего возраста.


Полезные свойства овощей и фруктов


 Кабачок — это первый овощ, который рекомендуется вводить в качестве первого прикорма. Овощ очень полезен, поскольку содержит необходимые для организма малыша железо, кальций, калий, магний, соли натрия и все основные витамины. Кабачок легко переваривается.Капуста богата калием, железом, солями фосфора, витаминами С и РР. Как правило, для детского питания используется цветная и белокочанная капуста. Вводить ее в рацион питания следует не ранее 6 месяцев.

 Картофель. Молодой картофель содержит множество витаминов, но из-за содержания большого количества крахмала не считается полезным для малышей. Картофельное пюре вводится в рацион питания ребенка с 4-5 месяцев.
 Яблоки содержат большое количество пектина, витамина С, сахаров, железа, яблочной кислоты. Наибольшее количество железа и витамина С содержится в яблоках кислых сортов. Яблочная кислота способствует усилению выделения пищеварительного сока и улучшению двигательной функции кишечника, что ускоряет процессы пищеварения. Пюре из яблок рекомендуется предлагать малышу с 6 месяцев.
 Свекла богата калием, органическими кислотами, кальцием, магнием, железом, клетчаткой, углеводами. Однако она также содержит и большое количество красящих веществ, поэтому предлагать ее малышам следует с осторожность и не ранее 9-ти месячного возраста. Сливы обладают многими полезными свойствами. В них содержится много калия, сахаров, железа, каротина, растительных волокон, органических кислот, пектиновых веществ, витаминов и минералов. Сливы обладают слабительным действием, поэтому рекомендуется давать их малышу, страдающему от запоров. Также они легко перевариваются. Сливовое пюре можно начинать вводить в рацион питания в 6-8 месяцев.
 Огурцы состоят на 95% из воды, в которой растворены витамины и минералы. Они способствуют усвоению животных белков. Малышу с 6 месяцев можно дать помусолить кусочек свежего огурчика. Груши. В них содержится лимонная, яблочная, аскорбиновая кислоты, каротин, пектины, дубильные вещества, фруктоза, эфирные масла, углеводы, витамины, калий, йод, цинк, кремний, магний, железо, фолиевая кислота, питательные волокна. Груши способствуют укреплению иммунитета и помогают желудку хорошо работать. Вводятся в рацион питания ребенка с 6 месяцев.
 Помидоры содержат много органических кислот, пектиновых веществ, калия, железа, витамина С, провитамина А. С 8-9 месяцев можно начинать добавлять небольшое количество свежего помидора в овощное пюре. Бананы. Среди всех иностранных фруктов, только бананы считаются безопасными для малышей. Бананы не только насыщают желудок, но и содержат ножество полезных веществ. Они содержат витамины, микроэлементы, каротин. Лучше всего делать пире из банана своими руками, а не покупать баночное, так как такое пюре намного вкуснее. Давать этот фрукт можно с 6 месяцев.


 

Пользовательский поиск

Готовим детям © Кулинарные рецепты для детей. 2012. Все права защищены   
      Яндекс.Метрика
Бесплатный конструктор сайтов: ВебСтолица.РУ  | Пожаловаться  
Работает на Amiro CMS  Еще сайты: zeyadetsad14.web-box.ru loneliness.nsknet.ru